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火葱锅饼
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火葱锅饼

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火葱锅饼特点:酥脆金黄 红绿鲜香 吮指回味。火葱即火腿与葱花的混合。

作者: 壬申殿下50
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 洗净小香葱,备火腿。

    1/16 洗净小香葱,备火腿。

  • 面粉、生粉、鸡蛋共置一容器中。

    2/16 面粉、生粉、鸡蛋共置一容器中。

  • 火腿切丁,葱切碎。

    3/16 火腿切丁,葱切碎。

  • 面粉、淀粉、鸡蛋、水(分次加)调成面糊。(稀稠同摊煎饼一样)

    4/16 面粉、淀粉、鸡蛋、水(分次加)调成面糊。(稀稠同摊煎饼一样)

  • 平底锅烧热,用纱布蘸少量的油将锅底擦一遍。

    5/16 平底锅烧热,用纱布蘸少量的油将锅底擦一遍。

  • 用勺舀一勺面糊,倒入平底锅。

    6/16 用勺舀一勺面糊,倒入平底锅。

  • 轻轻转动锅,面糊即成圆形。

    7/16 轻轻转动锅,面糊即成圆形。

  • 保持小火煎制,待面糊稍凝,在园饼中央放火葱排成长方形,

    8/16 保持小火煎制,待面糊稍凝,在园饼中央放火葱排成长方形,

  • 将饼一边折起。

    9/16 将饼一边折起。

  • 再将饼的另两边对称折叠。

    10/16 再将饼的另两边对称折叠。

  • 在饼边涂上面糊,折起另一面黏住成长方形锅饼。

    11/16 在饼边涂上面糊,折起另一面黏住成长方形锅饼。

  • 一面煎成微黄。

    12/16 一面煎成微黄。

  • 再煎另一面。

    13/16 再煎另一面。

  • 另取一锅,将油烧至七成热左右,下略煎的饼胚炸至金黄色。

    14/16 另取一锅,将油烧至七成热左右,下略煎的饼胚炸至金黄色。

  • 捞出控油。

    15/16 捞出控油。

  • 切成小块。

    16/16 切成小块。

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