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*鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。*鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。
15分钟
原味
高级
其他
煎
潮汕
1/8 剥皮鱼去皮洗净，在表面剥上盐腌一会。
2/8 锅内热油，放入鱼，两面煎至金黄。
3/8 把多的油剩出，剩一点点煸一下葱头、蒜片、姜丝。
4/8 加入半小碗水。
5/8 加1汤匙豆酱。
6/8 加1汤匙鼓油。
7/8 两面煮一会。
8/8 最后洒入葱花即可出锅。
