砂锅酸菜白肉

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  1/9 五花肉清水洗净

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  2/9 锅中放入清水，五花肉凉水下锅，加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒，大火后转至小火炖至30分钟，之后肉拿出，肉汤留着备用

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  3/9 酸菜清水清洗2-3次

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  4/9 酸菜切细条

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  5/9 取粉丝一把，用温水泡发

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  6/9 砂锅中先放入切好的酸菜，再放入粉丝和温水泡发的海米

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  7/9 五花肉晾凉后切成薄片

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  8/9 将切好的五花肉放入砂锅，之后浇入之前的肉汤，放入少许盐，大火后改小火炖30分钟

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  9/9 马上出锅前加入少许白胡椒粉，关火，上桌喽

小贴士

1、酸菜买超市都有那种袋装酸菜就ok，一袋500g，很方便

2、酸菜不要洗次数太多，次数太多酸味没了，口感差很多

3、肉炖好后，要自行放凉，若刀法不太好的人，可以放凉后放入冰箱稍微冻一下，好切很多

4、酸菜含盐，所以盐要少放


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