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花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，是为五加科植物西洋参参的根。具有滋阴补气、宁神益智、清热生津和降火消暑的双重功效。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干等作用。花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。乌鸡有10种氨基酸，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
4小时
清淡
高级
羹类
炖
其他
1/9 把所有材料准备好。
2/9 红枣洗干净，去核。
3/9 花旗参泡一下后切成片（花旗参片可省略此步骤）。
4/9 瘦肉洗干净，切成小块。
5/9 乌鸡洗干净，切成大块。
6/9 放进煮开水的锅，大火煮一下，逼出污血。
7/9 取出，用清水冲洗干净浮沫，并沥干水分备用。
8/9 汤锅中注入适量清水，加入所有材料，插上电源，高火煮开后转中低火煮1.5小时。
9/9 喝的时候，按个人口味调入适量盐。
1、乌鸡需要焯水后再煮。
2、煲汤的水要一次性加足，千万不要中途加水。
