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花旗参是人参中属滋补的一个品种，它不寒不躁，一般人都适合用它来进补。乌鸡滋阴养血，搭配花旗参煲汤恰恰好，不仅不会过补，还能使人精力旺盛。
32分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/8 准备乌鸡半只，洗净切块，花旗参30克。
2/8 花旗参用小半碗水浸泡。
3/8 锅里注入2000毫升清水，倒入切好的乌鸡块，大火加热。
4/8 待汤煲滚，用汤勺撇弃血沫，继续大火煲十分钟。
5/8 十分钟过去，可以看到汤上面漂着一层油脂，用汤勺撇弃大部分。
6/8 撇掉大部分油脂后，把泡浸的花旗参和泡参水一同倒进汤里。大火煲滚，中火炖一小时。
7/8 一小时过去了，鸡汤变得白白的，还飘出一阵阵香气。闻到香气了吗，想喝了吧？调入适量食盐就可以出锅啦！
8/8 来了！香香花旗参乌鸡汤上桌啦。参汤不像别的汤味道清甜或浓稠或油腻，而是甘甜，含在嘴巴甘甘的，吞下后，嘴巴甜甜的感觉，但又不是糖的那种甜。那种味道很难表达，喝了才知道！
花旗参选颗粒的买比较好，味全。挑老一点的，味浓，特别甘。买好了，让店里人切片就行，用密封袋保存。
