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银耳莲子都选用野生的，有很多普通的材料里面添加了什么东西都有可能，野生的银耳表面有许多黑色沫沫，个头小，朵大的很少，颜色不均匀，炖煮时间长，炖出来软糯，粘稠，口感好莲子：带粉，机械磨皮留下的粉，并留有摩擦痕迹，说明莲子不是药水泡开的，个别有小孔。生吃干硬微清香，煲汤粥非常粉糯，口感厚实，不容易烂化，糯性度高不怕筷子夹，红莲子把红皮磨掉就成了磨皮白莲子，从营养价值上来讲推荐红莲营养价值比白莲高，但是对口感极其挑剔的选择白莲
4小时
甜味
高级
其他
炖
其他
1/5 准备好食材
2/5 银耳提前泡发，泡好后用手搓洗干净，剪成小朵放入紫纱锅中，加入知量清水
3/5 武火滚开后用文火炖半个小时
4/5 放入洗净的莲子再炖一个小时（切记莲子不泡）
5/5 再放入冰糠适量，炖半个小时出锅，看我家小宝贝吃得很香啊
