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这道菜咸鲜，肉味鲜香具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。韭菜含有丰富的植物纤维素，还具有*的作用呢。
15分钟
家常味
高级
热菜
炒
家常菜
1/7 准备材料。
2/7 蛏干放冷水浸泡4小时。
3/7 韭菜切寸段。
4/7 将泡好的蛏干清洗干净，放少量胡椒粉、料酒腌制去腥。
5/7 炒锅中放油，小火爆香葱、姜末、干辣椒。
6/7 放入腌好的蛏干爆炒。
7/7 最后放入韭菜、盐快速翻炒出锅。
1 蛏干要提前泡发，要将泥沙清洗干净。
2 这道菜要旺火快炒，以免韭菜出汤。
