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30分钟
辣味
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1/15 准备好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸长。（肉末被冻过了，所以就成了小块）。
2/15 把葱白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，姜、辣椒切丝。
3/15 把杭椒切成滚刀块。
4/15 腐竹放入适量的盐，加入面粉。
5/15 把腐竹均匀地裹上面粉。
6/15 热锅中入油，放入腐竹煎。
7/15 把腐竹煎的硬硬的就可以了（中间可以翻翻再煎）。
8/15 装盘备用。
9/15 锅中入油，加入肉末和八角用小火炸香。
10/15 然后加入（青葱段不入）图2炸香。
11/15 放入煎好的腐竹，加入一碗水。
12/15 放入少量的盐（腐竹原来已放过盐，这里要少加点），老抽。加入糖、醋（比例2比1），盖上盖子大火烧开，改中火。
13/15 盘中摆好葱段。
14/15 锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧，加味精、胡椒粉拌匀出锅。
15/15 香喷喷的腐竹出锅了。
