白灼泥鳅的做法_菜谱_香哈网
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白灼泥鳅
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白灼泥鳅

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泥鳅浑身是宝,试过菜场买的泥鳅,总觉得没有小时候吃过那么鲜美,最近工人安徽带来一些自己抓的野生泥鳅,烧起来果然鲜美无比,有喜欢吃泥鳅的亲吗??

作者: 海枯石烂
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 泥鳅在清水养一个小时

    1/7 泥鳅在清水养一个小时

  • 干香菇泡发好

    2/7 干香菇泡发好

  • 锅里倒入水开火,加入姜片、料酒、咸猪肉

    3/7 锅里倒入水开火,加入姜片、料酒、咸猪肉

  • 一手泥鳅一手锅盖,倒入泥鳅后,迅速盖上锅盖,防止泥鳅跳出来

    4/7 一手泥鳅一手锅盖,倒入泥鳅后,迅速盖上锅盖,防止泥鳅跳出来

  • 大火烧十五分钟左右放入香菇和盐,再烧二十分钟后转小火慢炖

    5/7 大火烧十五分钟左右放入香菇和盐,再烧二十分钟后转小火慢炖

  • 水烧得差不多了放入香葱、少许鸡精调味

    6/7 水烧得差不多了放入香葱、少许鸡精调味

  • 盛出装盘

    7/7 盛出装盘

  • 小贴士

    1、水稍微放多些,泥鳅汤也很营养
    2、倒泥鳅入锅的时候要动作快,防止泥鳅跳出来,可以冷水下泥鳅,这样泥鳅不会跳得太厉害
    3、时间煮久些,泥鳅才酥烂好吃

    作者: 海枯石烂

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