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炸泥鳅鱼
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炸泥鳅鱼

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泥鳅,又名鳅鱼,肉质细嫩,营养价值极高。

作者: 简单-幸福
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 泥鳅放在盆里放两大勺盐,马上盖上盖子(活泥鳅遇到盐乱跳)

    1/5 泥鳅放在盆里放两大勺盐,马上盖上盖子(活泥鳅遇到盐乱跳)

  • 过一会儿泥鳅就不动了,洗几遍直到不粘手了。用剪刀剪掉头,通开去掉内脏,再洗几遍

    2/5 过一会儿泥鳅就不动了,洗几遍直到不粘手了。用剪刀剪掉头,通开去掉内脏,再洗几遍

  • 控水放入盐和料酒、十三香、花椒拌匀腌渍至少半小时

    3/5 控水放入盐和料酒、十三香、花椒拌匀腌渍至少半小时

  • 锅中加入适量的油,油温八成热时放入泥鳅中火炸至金黄酥脆,即可捞出控油

    4/5 锅中加入适量的油,油温八成热时放入泥鳅中火炸至金黄酥脆,即可捞出控油

  • 装盘上桌

    5/5 装盘上桌

  • 小贴士

    泥鳅放盐后要马上盖上盖子,多放点盐后很好清洗

    作者: 简单-幸福

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