4.4万点赞 ·
1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.1万
1小时
微辣
高级
其他
炒
云南菜
1/10 鸡腿2个
2/10 鸡腿去骨，切小块，用盐，料酒，酱油，五香粉腌制30分钟。
3/10 配料图：姜蒜切片，辣椒切段
4/10 锅内放少许油
5/10 先加花椒
6/10 略炸花椒后加入辣椒
7/10 辣味出来后加蒜姜
8/10 蒜发软边缘略有黄色时加入鸡块
9/10 翻炒。
10/10 成品。汤发黄是炒制时鸡肉自己出的油。
1、腌制时盐要放足。
2、如果炒的时候发干，可以加入腌汁或一点水。
3、喜欢辣的可以多放辣椒。
