可乐鸭

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  1/9 鸭子治净斩成小块。

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  2/9 青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。

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  3/9 炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。

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  4/9 爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。

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  5/9 再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。

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  6/9 倒入可乐没过鸭肉，烧开。

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  7/9 转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。

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  8/9 鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。

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  9/9 至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。

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