橙汁西兰花的做法_菜谱_香哈网
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橙汁西兰花
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橙汁西兰花

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作者: 淹死的鱼oO
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 材料备好。

    1/12 材料备好。

  • 将西兰花放入水中,水里放点盐浸泡几分钟,洗净切成适当块。

    2/12 将西兰花放入水中,水里放点盐浸泡几分钟,洗净切成适当块。

  • 大葱、蒜切碎粒待用。

    3/12 大葱、蒜切碎粒待用。

  • 锅下水烧开,入西兰花焯熟,焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐,这样菜的颜色会保持翠绿。迅速过冷河,沥干水份待用。

    4/12 锅下水烧开,入西兰花焯熟,焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐,这样菜的颜色会保持翠绿。迅速过冷河,沥干水份待用。

  • 锅下油烧热爆香蒜、大葱粒。

    5/12 锅下油烧热爆香蒜、大葱粒。

  • 加入西兰花迅速翻炒。

    6/12 加入西兰花迅速翻炒。

  • 撒入盐、鸡精,勾芡翻炒后即可出锅。

    7/12 撒入盐、鸡精,勾芡翻炒后即可出锅。

  • “橙子兔子”切法:橙子切成一半,再切四瓣。

    8/12 “橙子兔子”切法:橙子切成一半,再切四瓣。

  • 平刀切法将肉与皮分离,尾部留小段不切。

    9/12 平刀切法将肉与皮分离,尾部留小段不切。

  • 用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。

    10/12 用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。

  • 将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

    11/12 将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

  • 把炒好的西兰花和“小兔子”摆入盘中即可。

    12/12 把炒好的西兰花和“小兔子”摆入盘中即可。

  • 小贴士

    1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
    2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
    3、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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