橙汁西兰花

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  1/12 材料备好。

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  2/12 将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块。

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  3/12 大葱、蒜切碎粒待用。

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  4/12 锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。迅速过冷河，沥干水份待用。

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  5/12 锅下油烧热爆香蒜、大葱粒。

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  6/12 加入西兰花迅速翻炒。

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  7/12 撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。

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  8/12 “橙子兔子”切法：橙子切成一半，再切四瓣。

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  9/12 平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切。

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  10/12 用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。

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  11/12 将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

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  12/12 把炒好的西兰花和“小兔子”摆入盘中即可。

小贴士

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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