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白里透红
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白里透红

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作者: 水莲雾
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将蛋清蛋白分开,蛋黄划散,蛋白打发。

    1/9 将蛋清蛋白分开,蛋黄划散,蛋白打发。

  • 西红柿洗净切块。

    2/9 西红柿洗净切块。

  • 姜切细丝。

    3/9 姜切细丝。

  • 锅内热油爆香姜丝。

    4/9 锅内热油爆香姜丝。

  • 放入西红柿翻炒,炒至西红柿出汁后加盐调味。

    5/9 放入西红柿翻炒,炒至西红柿出汁后加盐调味。

  • 倒入蛋黄液炒匀备用。

    6/9 倒入蛋黄液炒匀备用。

  • 锅洗净刷一层油,倒入打发的蛋白小火煎熟。

    7/9 锅洗净刷一层油,倒入打发的蛋白小火煎熟。

  • 在蛋白上倒扣碗压出形,用小刀沿边缘割开即可。

    8/9 在蛋白上倒扣碗压出形,用小刀沿边缘割开即可。

  • 蛋白皮放入盘中,用小勺将炒好的西红柿铺在上面。

    9/9 蛋白皮放入盘中,用小勺将炒好的西红柿铺在上面。

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