保存到手机
看更多做法
3.4万点赞 · 1160收藏
17.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.6万
薄饼卷上京酱肉丝一直是女儿的最爱，最近迷上了香哈网学做菜，一直想尝试自己在家做来吃，看别人食谱做薄饼几张合一起烙，加上蒸水晶包时填加少量玉米淀粉呈透明状，这次自创填加玉米淀粉烙薄饼一试，没想到成功了，写下食谱与哈友共享。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 面粉100g(可2次烙6张薄饼)
2/16 加玉米淀粉5g，拌匀
3/16 一半用开水40ml和面，一半用温水40ml和面，揉至表面光滑。
4/16 拉长条，等分6个剂
5/16 3个饼稍微擀开，表面刷油
6/16 3张饼撂一起
7/16 正反双面把饼擀圆擀大
8/16 平底锅温热，放少量油转动锅让油匀满锅底，把饼放入调成小火
9/16 等饼看起来变色，翻面烙制，看到饼有蓬松分层掀起，即可取出。
10/16 晾一分钟
11/16 分层拨开装盘
12/16 看起来很透明
13/16 中间层最透明，成品图
14/16 折叠装盘，可卷各种菜吃。
15/16 六张饼
16/16 卷菜效果图
1.开水加温水和面烙的饼软而不黏。
2.添加少量玉米淀粉，饼呈透明，且分层拨开时不易撕烂，筋道。
