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15分钟
五香
高级
热菜
卤
其他
1/5 主料：鲅鱼
2/5 鲅鱼去头、去掉肚里的东西洗净，斜刀片成片，放入黄酒喂半个小时以上
3/5 五香粉、白糖、老抽放入碗里调成汁。
4/5 锅里放油，烧至七成热时放入鲅鱼片炸至金黄色时捞出，放入汁里用筷翻滚使鱼吸收汁后，取出装盘。
5/5 鱼凉了以后就可以上餐桌。
1、炸鱼的时候要始终保持火旺，油温七成热以上。
2、鱼吸收汁后（不到一分钟），要马上取出。
3、如果你喜欢汁里可以放入葱姜等调料
