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家常味
高级
热菜
炖
家常菜
1/8 香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。
2/8 锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
3/8 放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
4/8 放适量盐。
5/8 放适量老抽上色。
6/8 放适量生抽。
7/8 放适量辣椒酱。
8/8 放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。
*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。
*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
