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15分钟
家常味
高级
其他
炒
其他
1/10 将猪肉、胡萝卜、土豆、香菇和小瓜切粒，鸡蛋打散（土豆先用水泡一会，香菇倒入适量温开水泡发，再洗净切丁）；切葱花。
2/10 锅中热油，先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。
3/10 另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白。
4/10 倒入香菇丝翻炒，中小火慢爆，爆出香味；下葱花，放入少量酱油。
5/10 放胡萝卜煸炒，倒入泡发香菇的水，多炒一会。
6/10 接着放入土豆丁翻炒。
7/10 放入小瓜丁，炒至锅中的水分变少。
8/10 放入在微波炉加热过的米饭。
9/10 不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，烹一点点米酒，味道会特别香而不腻；
10/10 炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了；
小秘诀：隔夜的剩米饭不太容易炒散。剩米饭在微波炉里中火转上几分钟，期间用筷子拌一拌，使之受热均匀，再炒饭粒就极为容易散开了。
