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了做黑米饼段,我特意多泡多蒸了一些黑米,因为蒸好的黑米,可有多种做法,这次,我还用是它来做饼,但与饼段的做法与口味却截然不同,黑米,红糖,都具有补气血的作用,这个饼,特别推荐给女性朋友们。
1/10 面粉加适量酵母加适量水揉成光滑的面团,发酵成两倍以上大。
2/10 准备蒸熟放凉的黑米和红糖。
3/10 将黑米与红糖拌匀。
4/10 将发酵好的面团再次揉匀排气搓成长条。
5/10 切成小段。
6/10 用手按中间厚周边薄的圆形,放入适量黑米馅。
7/10 收口后将收口向下放置。
8/10 用手轻压扁略醒发十分钟左右。
9/10 锅中刷薄油,预热后放入黑米饼。
10/10 烙至饼两面起壳关火。(我开盖有点晚了)
面要活的比蒸馒头的面团稍软一些。