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黑米，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉，其营养价值不言而喻！
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/15 红薯用削皮器削去外皮，洗净！
2/15 红薯切成1.5厘米左右厚，这样更容易蒸透！
3/15 蒸锅内放水，水开后，放入切好的红薯，蒸20分钟！
4/15 蒸好的红薯，用筷子扎一下，轻松穿透即可！取出放在容器里！
5/15 加入白糖和黑米粉！
6/15 戴好一次性手套，用手抓捏，将红薯和黑米粉白糖，充分搅拌融合！（这个过程不需要另外加水！蒸好的红薯本身含有水分，使黑米粉吸收红薯水分就可以！）
7/15 揉成面团，不粘手即可！
8/15 取一小团，拍成薄饼状！
9/15 放上一勺豆沙！
10/15 将豆沙包起来，两手配合团成小圆球！
11/15 用手拍成薄饼！
12/15 锅内放油！
13/15 油七成热时，放入做好的黑米饼煎制！关小火慢慢煎制！（注意一定是小火，否则火大外边糊了，里面没有熟透！）
14/15 饼有升厚迹象时，翻面继续煎，煎至有金黄小泡泡，捞出饼控下油，出锅摆盘！
15/15 可以吃了！软糯香甜，营养丰富！
1：在蒸好的红薯中加入黑米粉时，可以根据红薯大小和水分适当调整！揉出的面团不粘手就好！太湿容易粘手不易操作！太干做出的饼口感偏硬！
2：可以根据个人口味决定是否加糖！
