香草烤豆腐三明治的做法_菜谱_香哈网
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香草烤豆腐三明治
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香草烤豆腐三明治

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秋补食素、调理肠胃,离不开蛋白质,最好、最方便的素食蛋白质来源就是豆腐。用中国传统的豆腐,搭配西式全麦谷物主食面包,做一款全素的三明治,连酱汁都是用香草、松仁和番茄酱调制的全素酱汁。虽是素食,味道却醇香浓厚,好吃得不得了!早餐来上这么一份,满足口味,满足营养,一天都有好心情——

作者: 慕夏小郎君65
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 北豆腐切成约1cm厚的两大片;

    1/21 北豆腐切成约1cm厚的两大片;

  • 用厨房纸间隔叠起,放进浅盘;底部先垫一张厨房纸;

    2/21 用厨房纸间隔叠起,放进浅盘;底部先垫一张厨房纸;

  • 顶部再放一种厨房纸,压上重物(我用一个浅盘,浅盘中加入适量水);此步骤在于尽量挤去豆腐里的水分,为下一步入味儿做准备;

    3/21 顶部再放一种厨房纸,压上重物(我用一个浅盘,浅盘中加入适量水);此步骤在于尽量挤去豆腐里的水分,为下一步入味儿做准备;

  • 1大勺橄榄油、半个量的鲜榨柠檬汁、1大勺味霖(或料酒)、1大勺日式酱油(或鲜味儿酱油)、1瓣蒜末、三片罗勒叶碎末(或少许干罗勒)、少许胡椒粉,一起放进小碗,调成腌汁;

    4/21 1大勺橄榄油、半个量的鲜榨柠檬汁、1大勺味霖(或料酒)、1大勺日式酱油(或鲜味儿酱油)、1瓣蒜末、三片罗勒叶碎末(或少许干罗勒)、少许胡椒粉,一起放进小碗,调成腌汁;

  • 豆腐加入腌汁,放进保鲜盒,腌制2小时以上,或入冰箱冷藏腌制过夜。如果早上吃,这一步放在晚上完成。

    5/21 豆腐加入腌汁,放进保鲜盒,腌制2小时以上,或入冰箱冷藏腌制过夜。如果早上吃,这一步放在晚上完成。

  • 将松仁入平底锅,小火焙熟;(用熟松仁,这一步可以省略了)

    6/21 将松仁入平底锅,小火焙熟;(用熟松仁,这一步可以省略了)

  • 熟松仁1小把、大蒜1瓣、橄榄油1大勺、罗勒叶数片(或干罗勒少许)、番茄酱2大勺,一起放进搅拌机的研磨器;

    7/21 熟松仁1小把、大蒜1瓣、橄榄油1大勺、罗勒叶数片(或干罗勒少许)、番茄酱2大勺,一起放进搅拌机的研磨器;

  • 打至顺滑浓稠,成酱汁备用。(这一步也可以提前完成,放进冰箱冷藏保存)

    8/21 打至顺滑浓稠,成酱汁备用。(这一步也可以提前完成,放进冰箱冷藏保存)

  • 生菜洗净撕成片,沥干水分备用;西红柿洗净切成大片备用;

    9/21 生菜洗净撕成片,沥干水分备用;西红柿洗净切成大片备用;

  • 全麦主食面包切成大片;

    10/21 全麦主食面包切成大片;

  • 表面刷少许橄榄油,入平底锅中煎至两面金黄;

    11/21 表面刷少许橄榄油,入平底锅中煎至两面金黄;

  • 盛出备用;

    12/21 盛出备用;

  • 洋葱拦腰切出两大片;

    13/21 洋葱拦腰切出两大片;

  • 平底锅中加入少许橄榄油,将洋葱煎至两面起焦,盛出备用;

    14/21 平底锅中加入少许橄榄油,将洋葱煎至两面起焦,盛出备用;

  • 煎洋葱的原锅,加入腌制的豆腐以及腌豆腐的汤汁,小火慢慢煎炖;

    15/21 煎洋葱的原锅,加入腌制的豆腐以及腌豆腐的汤汁,小火慢慢煎炖;

  • 至汤汁收干,再煎至豆腐两面金黄起焦,中间翻面;

    16/21 至汤汁收干,再煎至豆腐两面金黄起焦,中间翻面;

  • 取一片面包,抹上香草酱汁;

    17/21 取一片面包,抹上香草酱汁;

  • 铺上生菜叶和番茄片;

    18/21 铺上生菜叶和番茄片;

  • 来一片豆腐,豆腐上再加一片洋葱;

    19/21 来一片豆腐,豆腐上再加一片洋葱;

  • 盖上另一片抹上酱汁的面包。

    20/21 盖上另一片抹上酱汁的面包。

  • 张开大嘴,吃吧!或者斯文一点儿,摆在盘中,用刀叉慢慢吃!还可以再佐点儿酱汁!那个酱汁真心好吃!

    21/21 张开大嘴,吃吧!或者斯文一点儿,摆在盘中,用刀叉慢慢吃!还可以再佐点儿酱汁!那个酱汁真心好吃!

  • 小贴士

    步骤详细,注意事项都在步骤中体现了。没啥好说的了!

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