9.9万点赞 ·
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.9万
秋补食素、调理肠胃,离不开蛋白质,最好、最方便的素食蛋白质来源就是豆腐。用中国传统的豆腐,搭配西式全麦谷物主食面包,做一款全素的三明治,连酱汁都是用香草、松仁和番茄酱调制的全素酱汁。虽是素食,味道却醇香浓厚,好吃得不得了!早餐来上这么一份,满足口味,满足营养,一天都有好心情——
1/21 北豆腐切成约1cm厚的两大片;
2/21 用厨房纸间隔叠起,放进浅盘;底部先垫一张厨房纸;
3/21 顶部再放一种厨房纸,压上重物(我用一个浅盘,浅盘中加入适量水);此步骤在于尽量挤去豆腐里的水分,为下一步入味儿做准备;
4/21 1大勺橄榄油、半个量的鲜榨柠檬汁、1大勺味霖(或料酒)、1大勺日式酱油(或鲜味儿酱油)、1瓣蒜末、三片罗勒叶碎末(或少许干罗勒)、少许胡椒粉,一起放进小碗,调成腌汁;
5/21 豆腐加入腌汁,放进保鲜盒,腌制2小时以上,或入冰箱冷藏腌制过夜。如果早上吃,这一步放在晚上完成。
6/21 将松仁入平底锅,小火焙熟;(用熟松仁,这一步可以省略了)
7/21 熟松仁1小把、大蒜1瓣、橄榄油1大勺、罗勒叶数片(或干罗勒少许)、番茄酱2大勺,一起放进搅拌机的研磨器;
8/21 打至顺滑浓稠,成酱汁备用。(这一步也可以提前完成,放进冰箱冷藏保存)
9/21 生菜洗净撕成片,沥干水分备用;西红柿洗净切成大片备用;
10/21 全麦主食面包切成大片;
11/21 表面刷少许橄榄油,入平底锅中煎至两面金黄;
12/21 盛出备用;
13/21 洋葱拦腰切出两大片;
14/21 平底锅中加入少许橄榄油,将洋葱煎至两面起焦,盛出备用;
15/21 煎洋葱的原锅,加入腌制的豆腐以及腌豆腐的汤汁,小火慢慢煎炖;
16/21 至汤汁收干,再煎至豆腐两面金黄起焦,中间翻面;
17/21 取一片面包,抹上香草酱汁;
18/21 铺上生菜叶和番茄片;
19/21 来一片豆腐,豆腐上再加一片洋葱;
20/21 盖上另一片抹上酱汁的面包。
21/21 张开大嘴,吃吧!或者斯文一点儿,摆在盘中,用刀叉慢慢吃!还可以再佐点儿酱汁!那个酱汁真心好吃!
步骤详细,注意事项都在步骤中体现了。没啥好说的了!