辣椒圈炒火焙鱼

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  1/6 准备食材

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  2/6 辣椒切成圈，大蒜用刀背拍碎

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  3/6 锅中放少许底油，放入火焙鱼，小火慢慢煎到两面金黄后

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  4/6 起锅备用

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  5/6 余油放入大蒜煸香，放入辣椒圈翻炒

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  6/6 待辣椒圈有七成熟，倒入煎好的火焙鱼翻炒，中途放适量盐，淋少许生抽或酱油出锅即可

小贴士

放油的时候只需要一点点，润润锅，让鱼不粘锅就行。另外，煎鱼的时候一定要有耐心，用小火，慢火慢焙，做好的鱼才会香。煎的时候，尽量不要动鱼，必要的时候转转锅，等一面完全煎好后再翻到另外一面继续煎至表面金黄。

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