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鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
1小时
微辣
高级
热菜
炖
其他
1/11 鲶鱼洗净、切花刀。
2/11 茄子洗净。
3/11 葱姜蒜切片。
4/11 锅烧热，放入鱼油（因为鱼油很多所以就不用放其它的油了）。
5/11 放料酒。
6/11 放入葱姜蒜炒香倒入老抽。
7/11 加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。
8/11 开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。
9/11 加入大料、茴香、陈皮、盐、树椒调味。用勺子下压使调料融入水中即可，不要翻动鱼，免得鱼碎掉。大火烧开转小火慢炖。
10/11 这是炖了30分钟。可在尝一下味道。即可出锅。（不用熬到没汤即可食用而且汤的味道也很好哦！）
11/11 装盘。
