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茭白爽口又香脆,加上滑嫩的肉片特别的好吃,茭白可以清热止渴,适合夏天吃,而且十分的下饭。
1/10 准备所需食材
2/10 猪肉切薄片
3/10 茭白切半后再切片
4/10 切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒,搅拌均匀后静置30分钟
5/10 起油锅,加入腌制好的肉片,滑散,变色后捞出
6/10 另取一锅,倒适量油,加入姜丝爆香
7/10 倒入茭白片
8/10 翻炒至变软后加入适量盐(约1分钟左右)
9/10 加入滑好的肉片,翻炒2分钟左右
10/10 加入适量鸡精,洒入葱花,出锅,趁热即食
一、所有的菜量由自家的喜好来定
二、肉片和茭白分开来炒,滑肉片的时间不需要长,变色就可以捞出
三、肉片在腌制时已经有盐加入,所以后面的生抽无需放多,只需要稍加调色就好
四、如果感觉在炒菜时有些干的,可以稍稍加点水
五、肉片尽量切薄一些,容易入味