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一个人的生活,一件很烦恼的事情是:买一次菜要吃好几顿,尤其是素菜还要抓紧吃完。就像我前天买的平菇。好在平菇对我来说属于百吃不厌的菜菜,虽然连续吃了两天的平菇了,但是真心喜欢它的味道。继续平菇之旅,中午做个平菇肉片汤。
1/6 平菇洗净撕块儿备用。
2/6 葱姜切片,瘦肉切薄片,淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3/6 热锅冷油,油热后入葱姜爆锅。
4/6 入平菇翻炒出水至变软。
5/6 加入适量清水大火煮开,并保持沸腾状态数分钟,煮出平菇的清香味儿。
6/6 大火保持沸腾,将肉片下入开水中并迅速划散,调入适量盐和鸡精起锅。
Ps:
1、肉片要大火入锅,而且不要煮久才鲜嫩。
2、平菇的清香味道已经很足,因此也可以不放鸡精。
3、我最后点缀了一些小葱葱花,不喜欢可以不放。