老黄瓜炒肉片

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  1/12 老黄瓜一根洗净去皮去瓤，切成薄片；葱摘洗干净切成段。

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  2/12 青红尖椒、姜、蒜切丝备用。

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  3/12 猪瘦肉清洗干净切成薄片。

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  4/12 肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。

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  5/12 再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。

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  6/12 热锅放入三两左右菜籽油，油温五成热时放入肉片快速划散，断生时捞出。

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  7/12 锅中留底油，油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。

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  8/12 放入切好的黄瓜。

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  9/12 开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀，炒至两分钟左右。

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  10/12 等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。

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  11/12 最后加入半勺味精颠炒均匀即可。

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  12/12 一盘鲜、嫩、微辣的老黄瓜炒肉片就出锅装盘了！

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