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这个粉用的不是米粉，而是面粉，之所以用这个标题，是想告诉朋友们，用米粉蒸也是很好吃的。我用的面粉和玉米淀粉，主要是天热了屋里的粉类需要尽快处理掉，另一方面，用面粉蒸，所需要的时间会少些。呵呵。这个菜可以当主食吃，配个清粥，很美的一顿。豆角要用老豆角，太嫩的豆角蒸出来不好吃。我这个豆角够老吧，老家亲戚拿来的，炒着吃没有吃完，本来就老，放了一天，越发的老了，这倒好，蒸着吃正美呢。
15分钟
蒜蓉
高级
其他
蒸
其他
1/9 材料图，豆角提前洗净淋干水份。
2/9 豆角洗净去筋掐段，拌上香油或者色拉油
3/9 稍后加上盐拌均匀，
4/9 倒上粉。
5/9 用手将粉和豆角拌均匀。
6/9 笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸十二分钟。
7/9 蒸豆角的时候，来准备蒜泥，习惯用石臼，捣出的蒜泥味道好。
8/9 将蒜泥取出，加生抽和香油调味儿，加一点点糖。
9/9 关火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配着蒜泥上桌即可。
１、 豆角一定要提前洗净淋去水份。
２、 同样的方法可以蒸其它蔬菜。
３、 蒸菜所需要的调料很少，但添加顺序一定要注意，先加油再加盐。
４、 油的作用一方面使蒸菜口感香糯，另一方面也是粉和菜的粘合剂，量稍稍大些。
５、 蒸好的蒸菜需要迅速倒出散汽，这样才能使蒸菜松散。
６、 蒜泥可以换成辣椒酱或者其它酱汁。
