豌豆焖饭

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  1/12 大米与糯米，以1:1的比例，提前浸泡2个小时以上。我用了电饭锅配套的最高160ml刻度的米量杯，一杯大米，一杯糯米。

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  2/12 准备土豆、胡萝卜切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1::1。胡萝卜、豌豆焯至半熟

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  3/12 香肠煮熟。切小丁。香肠是四川地区过冬必备的家常美食，一般是年前去肉店买鲜肉，让肉店帮助加工，煮熟即吃，非常美味。如果没有自制香肠，也可以用市售的成品广味香肠

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  4/12 锅中倒油，倒入香肠丁，小火慢炒，将油一点点逼出，这样更健康

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  5/12 倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡萝卜丁

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  6/12 炒至8成熟，加入盐，咸淡程度和平时炒菜差不多即可

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  7/12 米饭沥干水，倒入电饭煲

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  8/12 将炒好的香肠菜丁，和油一起拌入米饭

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  9/12 加入水。水的量很关键，一般和米的比例是1：1多一点，我用同样的量杯，用了2杯半。

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  10/12 将饭焖熟。用普通煮饭程序即可。煮好的样子，菜肉会在表面

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  11/12 将饭和菜拌匀

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  12/12 装盘。非常软糯，咸淡合适，非常美味

小贴士

1、泡米的步骤不可少，如果时间紧张，可以用热水泡米，会快很多。
2、土豆的量可以稍多一点，切丁的时候可以稍大一点，因为很好熟，口感也好。
3、炒制的时候，油不要加的太多，因为香肠里会出油，如果用的香肠很瘦，那就需要稍多一点油
4、如果不用电饭锅，直接倒进砂锅里小火焖熟，味道会更好

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