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30分钟
酸甜
高级
热菜
炸
其他
1/11 去头去尾，处理鱼身
2/11 剔出两旁的鱼肉
3/11 鱼肉切成块，改十字
4/11 鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下
5/11 腌好的鱼块裹上一层淀粉
6/11 下油锅定型
7/11 鱼块下油锅定型
8/11 复炸一遍，炸至金黄
9/11 鱼块复炸一遍，炸至金黄
10/11 番茄酱加少许盐、糖，加点醋，汇点水，搅匀
11/11 小火加热酱汁，淀粉加少许水勾芡，把酱汁浇在炸好的鱼块上
