菊花鲜鱼的做法_菜谱_香哈网
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菊花鲜鱼

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作者: 涛哥的菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将草鱼洗净切掉鱼头斩去鱼尾,然后将鱼的中骨片开,去除胸刺。

    1/9 将草鱼洗净切掉鱼头斩去鱼尾,然后将鱼的中骨片开,去除胸刺。

  • 将鱼肉斜刀片成片,两片合一起,不要斩开;

    2/9 将鱼肉斜刀片成片,两片合一起,不要斩开;

  • 然后把片好的鱼片竖刀切成条,不要切断;保留整个鱼片,每个鱼片切成条。

    3/9 然后把片好的鱼片竖刀切成条,不要切断;保留整个鱼片,每个鱼片切成条。

  • 放入盘中,加盐抓匀。

    4/9 放入盘中,加盐抓匀。

  • 将鱼片放入淀粉中裹匀。

    5/9 将鱼片放入淀粉中裹匀。

  • 锅下油大火烧至七成热,将鱼片放入锅中炸熟捞出控油,另外将鱼头和鱼尾也炸熟。

    6/9 锅下油大火烧至七成热,将鱼片放入锅中炸熟捞出控油,另外将鱼头和鱼尾也炸熟。

  • 用锅中的热油汆一下炸好的鱼片,摆入盘中。

    7/9 用锅中的热油汆一下炸好的鱼片,摆入盘中。

  • 锅中下油大火烧热,放入番茄酱炒香,然后加白糖、白醋和少许清水,再用水淀粉勾芡。

    8/9 锅中下油大火烧热,放入番茄酱炒香,然后加白糖、白醋和少许清水,再用水淀粉勾芡。

  • 淋在炸好的鱼上,即可食用。

    9/9 淋在炸好的鱼上,即可食用。

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