8.2万点赞 ·
1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.7万
鲚鱼是太湖里特有的水产,营养特别丰富,晒成的鱼干我每次都会买上很多,可以放在冰箱里保存很久,清蒸、红烧、做汤、怎么烧都美味。 做成下酒菜,自然是糖醋的更入味儿啊、、、
1/9 鲚鱼干用水浸发。
2/9 掐去头,撕掉肚肠,清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。
3/9 坐锅热油,入蒜泥、姜末煸香。
4/9 倒入清理好的鲚鱼。
5/9 倒入适量的料酒,翻炒。
6/9 倒入适量的生抽,翻炒。
7/9 移入少量的水,盖锅盖略煮后,入适量的糖调味。
8/9 汤汁快收干的时候,倒入适量的白醋。
9/9 糖醋鲚鱼其实当零嘴也挺好的~~
鲚鱼干很容易熟,所以不用煮太久。