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鲚鱼是太湖里特有的水产，营养特别丰富，晒成的鱼干我每次都会买上很多，可以放在冰箱里保存很久，清蒸、红烧、做汤、怎么烧都美味。 做成下酒菜，自然是糖醋的更入味儿啊、、、
15分钟
酸甜
高级
热菜
烧
其他
1/9 鲚鱼干用水浸发。
2/9 掐去头，撕掉肚肠，清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。
3/9 坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香。
4/9 倒入清理好的鲚鱼。
5/9 倒入适量的料酒，翻炒。
6/9 倒入适量的生抽，翻炒。
7/9 移入少量的水，盖锅盖略煮后，入适量的糖调味。
8/9 汤汁快收干的时候，倒入适量的白醋。
9/9 糖醋鲚鱼其实当零嘴也挺好的~~
鲚鱼干很容易熟，所以不用煮太久。
