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1/9 茄子洗净,装盘。
2/9 放蒸锅上蒸熟,放凉。
3/9 在蒸茄子的时候准备一下配料,将青红尖椒切碎,蒜剁成末。
4/9 葱切成葱花。
5/9 放凉的茄子撕开。
6/9 撒上葱花,放生抽、糖、盐和鸡精拌匀。
7/9 炒锅烧热,放少许油,将第3步中的配料倒入炒香。
8/9 再放蒜蓉辣酱,炒匀,关火。
9/9 将炒好的配料浇在茄子上,再放少许香油,拌匀即可。