糯米蒸子排的做法_菜谱_香哈网
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糯米蒸子排
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糯米蒸子排

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儿子最爱吃香香的糯米饭,加入了子排,将肉味渗入到糯米变更香,子排酥烂美味,经不住的诱惑!

作者: 冬夏酱7
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料。糯米提前浸泡两小时后沥干备用。

    1/10 准备材料。糯米提前浸泡两小时后沥干备用。

  • 水烧开,放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。

    2/10 水烧开,放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。

  • 起油锅,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香

    3/10 起油锅,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香

  • 放入排骨煎至两面微黄

    4/10 放入排骨煎至两面微黄

  • 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火

    5/10 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火

  • 律将排骨放在浸泡过的糯米里,汤水沥掉香料也一起加入

    6/10 律将排骨放在浸泡过的糯米里,汤水沥掉香料也一起加入

  • 翻拌均匀后将碗放锅里,上面放点葱段

    7/10 翻拌均匀后将碗放锅里,上面放点葱段

  • 隔水中大火蒸约45分钟左右,中间可能要加次热水

    8/10 隔水中大火蒸约45分钟左右,中间可能要加次热水

  • 打开香气扑鼻

    9/10 打开香气扑鼻

  • 盘底铺生菜叶,将子排糯米放在上面,撒点香葱即可。

    10/10 盘底铺生菜叶,将子排糯米放在上面,撒点香葱即可。

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