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饺子是我们喜爱的传统特色食品，相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是我们北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的馅有很多种，五花八门，我在肉馅了加了虾仁，颜色好看，又多了一道营养。(展开)
30分钟
家常味
高级
其他
煮
其他
1/18 香菇泡水
2/18 面和成软硬适中的面团，饧20分钟
3/18 虾去虾线，洗净
4/18 虾仁放盐、料酒、胡椒腌制
5/18 肉加葱、姜剁馅
6/18 韭菜、胡萝卜、香菇切小丁
7/18 韭菜先放少许油，其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀
8/18 再把韭菜拌入肉馅中
9/18 饧好的面搓成长条
10/18 切成大小适中的剂子
11/18 擀成薄皮
12/18 饺子皮中放入馅料，再放一个虾仁
13/18 中间捏一下
14/18 一边捏严
15/18 另一边再捏严
16/18 包好的饺子
17/18 锅中水开后下入饺子，水开后加凉水，再煮开，，如此两次，饺子煮熟
18/18 配蒜汁、醋都可
1、打饺子馅用泡香菇的水、加入虾皮，味道非常好；
2、煮饺子一定开水下锅，放少许盐，防止粘锅；
3、煮饺子常常说点三遍水，即开锅后加凉水，再开后加凉水，最后再加一次凉水(展开)
