香菇虾仁饺子的做法_菜谱_香哈网
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香菇虾仁饺子
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香菇虾仁饺子

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天下食品当中,最有内涵的,当属饺子。小小的饺子,虽外表朴素、其貌不扬,但却内有乾坤,包罗万象。不仅如此,饺子更蕴涵了丰富的中华文化内涵,包含了亲人的亲情与祝福,承载了人们美好的期望。在这一点上,其他任何食品,无论多么精致、多么美味,都无法与饺子相提并论。 爱情也如同饺子一样,也许有些爱情看似平淡,但是各种滋味却不足以外人道也。婚姻生活看似平淡,但却包含许多,两个要过一辈子的人,相互包容,相互爱护,才能将生活过的幸福精彩。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肉末,香菇,姬松茸,红菇,青虾,生姜,鸡蛋,水饺皮。

    1/23 猪肉末,香菇,姬松茸,红菇,青虾,生姜,鸡蛋,水饺皮。

  • 香菇,姬松茸,红菇分别清洗干净用温水泡发。

    2/23 香菇,姬松茸,红菇分别清洗干净用温水泡发。

  • 将泡发好的三种菌菇分别切成末。

    3/23 将泡发好的三种菌菇分别切成末。

  • 鲜虾冲洗干净,剥壳用牙签去虾线,也可以用刀开背去除。

    4/23 鲜虾冲洗干净,剥壳用牙签去虾线,也可以用刀开背去除。

  • 处理好的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。生姜拍散切成姜末。泡各种菌菇的水过滤后备用。

    5/23 处理好的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。生姜拍散切成姜末。泡各种菌菇的水过滤后备用。

  • 将虾蓉、猪肉泥、菌菇末、姜末放入大碗,加一个鸡蛋。

    6/23 将虾蓉、猪肉泥、菌菇末、姜末放入大碗,加一个鸡蛋。

  • 再加入少许油、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉顺同一方向搅匀上劲。

    7/23 再加入少许油、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉顺同一方向搅匀上劲。

  • 拌好的饺子馅稍稍腌制10分钟。

    8/23 拌好的饺子馅稍稍腌制10分钟。

  • 取一张饺子皮,放入适量的馅料。

    9/23 取一张饺子皮,放入适量的馅料。

  • 如图所示,先将饺子的一头捏紧。

    10/23 如图所示,先将饺子的一头捏紧。

  • 如图所示,折一个褶子出来。

    11/23 如图所示,折一个褶子出来。

  • 接着折出第二第三个褶子。

    12/23 接着折出第二第三个褶子。

  • 然后用两只手将饺子左右两边捏紧。

    13/23 然后用两只手将饺子左右两边捏紧。

  • 饺子包好啦。

    14/23 饺子包好啦。

  • 所有饺子依次包好。放饺子的容器记得撒一些生粉防粘。

    15/23 所有饺子依次包好。放饺子的容器记得撒一些生粉防粘。

  • 起锅,倒入适量的清水,将泡菌菇的水一起倒入锅中。水中加少许食盐。

    16/23 起锅,倒入适量的清水,将泡菌菇的水一起倒入锅中。水中加少许食盐。

  • 水开后放入饺子煮。

    17/23 水开后放入饺子煮。

  • 中间水开加三次凉水煮。

    18/23 中间水开加三次凉水煮。

  • 至最后一次饺子浮起,关火。

    19/23 至最后一次饺子浮起,关火。

  • 捞出饺子即可食用。

    20/23 捞出饺子即可食用。

  • 饺子出锅啦。配上蒜头酱油开动吧。

    21/23 饺子出锅啦。配上蒜头酱油开动吧。

  • 没煮的饺子打包好放入冰箱冷冻,要吃的时候煮一煮就好啦。

    22/23 没煮的饺子打包好放入冰箱冷冻,要吃的时候煮一煮就好啦。

  • 香菇虾仁饺子。鲜嫩多汁又好吃。

    23/23 香菇虾仁饺子。鲜嫩多汁又好吃。

  • 小贴士

    1、煮饺子的时候水里放少许食盐可以防止饺子粘锅及破皮。
    2、饺子煮的过程中加三次凉水,保证饺子煮熟的同时,可以让饺子煮的比较剔透,口感更加劲道。
    3、因为馅料里有虾,虾受热会膨胀,所以饺子包的时候不要放入太多的馅,否则馅料会把皮撑破。
    4、大家可以根据个人口味和喜好选用饺子馅,做出更多口味的饺子。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

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