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一到这个季节，到处都是方瓜的影子。我们这里很多人都自己在院子外的空地上种几棵方瓜，如果小区里的会在绿化带里面种植几棵。绿色的无污染的我们叫方瓜，有地方叫吊瓜，还有叫南瓜的。叫法不一样，就是下图这样的东东这是人家送给我的。呵呵。不过她送我的这个比较老，嫩的是绿色的，蒸包子，炒菜，熬粥什么的都不用去皮的。老的要去皮的看看它的庐山真面目下面我把我们这里最常做的原汁原味的方瓜馅包子分享给大家用料简单，原料简单这个馅你还可以用来烙馅饼哦，也很好吃
30分钟
清淡
高级
其他
蒸
其他
1/13 酵母用适量温水化开，倒入面粉中和成面团，放温暖地方发酵2倍大（具体步骤参考梅干菜肉包）
2/13 然后方瓜去皮，擦成丝
3/13 加适量盐，腌制片刻，这一步是为了煞出方瓜里的多余的水分。但是需要注意的是，这一步已经加盐了，后面调馅的时候就不要再加了，否则会齁死人的
4/13 腌制方瓜丝的时候，我们可以处理大葱，把大葱切成葱花
5/13 锅中放适量玉米油，把葱花炒香，可以适量多放一点油，比平时炒菜多一些就行
6/13 炒好后盛出，趁热倒入适量香油，拌匀
7/13 把腌制好的方瓜丝攥干水分，加入放凉的葱花，加适量十三香拌匀，即成方瓜馅了
8/13 然后面也发好了，就可以开始包了
9/13 把面团拿出来排气，揉匀，然后搓成长条，分成合适的段
10/13 然后包成包子，都包好以后，在锅子里发酵个10分钟--15分钟的，然后再蒸。我用的是自动的电蒸锅，选的包子选项，20分钟包子就熟了，2分钟左右锅子就上汽的
11/13 因为分出了点方瓜丝做饼子，所以就蒸了个馒头
12/13 好了可以吃了
13/13 活力早餐
1、方瓜擦丝的时候，注意不要擦到手
2、用盐腌的时候，加适量，不要太多，还有记得这一步加盐了，后面调味就不要再加了。
3、葱花一定要炒，这样比较香，香油趁热加在葱花里，会更香
