红薯燕麦馒头的做法_菜谱_香哈网
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红薯燕麦馒头
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红薯燕麦馒头

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作者: 大渊献姑娘15
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉中放入少量燕麦、红薯泥、几小勺白糖。酵母用35度左右温水化开备用(酵母和面粉比例约为1:100)。

    1/8 面粉中放入少量燕麦、红薯泥、几小勺白糖。酵母用35度左右温水化开备用(酵母和面粉比例约为1:100)。

  • 把酵母水倒入面粉混合物中揉成软硬适中的面团。

    2/8 把酵母水倒入面粉混合物中揉成软硬适中的面团。

  • 面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍左右大,内部呈疏松的蜂窝状。具体发酵的时间和温度等有关。

    3/8 面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍左右大,内部呈疏松的蜂窝状。具体发酵的时间和温度等有关。

  • 将面团揉回原来大小,多揉几下,口感更好。

    4/8 将面团揉回原来大小,多揉几下,口感更好。

  • 将面团分成若干个小剂子。

    5/8 将面团分成若干个小剂子。

  • 将每个小剂子分别再揉一会儿,排空空气,整成圆形。

    6/8 将每个小剂子分别再揉一会儿,排空空气,整成圆形。

  • 整好形的面团盖上保鲜膜或湿布,进行第二次发酵。(具体时间有关温度,当面团明显变大,变轻盈即可。)

    7/8 整好形的面团盖上保鲜膜或湿布,进行第二次发酵。(具体时间有关温度,当面团明显变大,变轻盈即可。)

  • 锅内冷水,蒸屉上放湿布或抹一层油,将面团放入,水开后10分钟左右。(蒸的时间视馒头大小自行调整)关火后再焖3分钟开盖。

    8/8 锅内冷水,蒸屉上放湿布或抹一层油,将面团放入,水开后10分钟左右。(蒸的时间视馒头大小自行调整)关火后再焖3分钟开盖。

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