红薯燕麦馒头

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  1/8 面粉中放入少量燕麦、红薯泥、几小勺白糖。酵母用35度左右温水化开备用（酵母和面粉比例约为1：100）。

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  2/8 把酵母水倒入面粉混合物中揉成软硬适中的面团。

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  3/8 面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍左右大，内部呈疏松的蜂窝状。具体发酵的时间和温度等有关。

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  4/8 将面团揉回原来大小，多揉几下，口感更好。

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  5/8 将面团分成若干个小剂子。

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  6/8 将每个小剂子分别再揉一会儿，排空空气，整成圆形。

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  7/8 整好形的面团盖上保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。（具体时间有关温度，当面团明显变大，变轻盈即可。）

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  8/8 锅内冷水，蒸屉上放湿布或抹一层油，将面团放入，水开后10分钟左右。（蒸的时间视馒头大小自行调整）关火后再焖3分钟开盖。

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