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【香蒸鸡腿】不油不腻吃鸡腿 这个菜做了好几次了，每次都不完全一样的配料，每次都吃个净光。 个人感觉还是加这个豆皮和黄豆芽的最好吃了。 豆皮入味儿后又吸了鸡肉的汤水，很棒的。
1小时
家常味
高级
热菜
蒸
家常菜
1/17 部分材料图。
2/17 借助煎刀，将鸡腿去骨。。
3/17 往鸡腿上加生抽、盐、料酒、胡椒粉、抓均匀腌上
4/17 将配料逐一改刀。
5/17 平底锅倒一点儿油，放上鸡腿，鸡皮向下，小火煎上。
6/17 中间翻面。
7/17 另起一锅，将西红柿花焯水。
8/17 豆芽和豆腐皮焯水
9/17 煎过的鸡腿改刀成一口大小。
10/17 将鸡肉块放在碗中，加上葱段姜片及香剪碎的香叶和八角。
11/17 将焯过水的豆芽和豆皮加一点儿盐和生抽入味儿。
12/17 放在鸡肉上面，直接入笼，大火蒸二十分钟。
13/17 开锅后，将鸡肉中的汤汁倒出。
14/17 取一个盘子扣在蒸好的碗儿上，翻转倒扣过来。
15/17 取下碗，在鸡肉周围摆上西兰花。
16/17 另起一锅，将蒸肉的汤汁加热，勾芡。
17/17 淋在鸡肉上。上桌即可。
此菜步骤较多，其实也不复杂，有荤有素，份量大点，一个菜就够了，呵呵。
鸡肉煎出油就可以了，不必太熟。
配菜可以随意更换，都好吃。
