杏鲍菇炒肉丝

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  1/7 猪肉洗净后切丝，用生抽、糖、生粉、油拌匀腌制十分钟。

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  2/7 红萝卜洗净去皮后切成丝，然后用开水焯一下，捞出后过冷水。

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  3/7 杏鲍菇洗净后先切成片，再切成丝。在加了几滴白醋的开水里焯一下，捞出过冷水。

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  4/7 热锅下油，快炒猪肉丝至仅熟，铲出备用。

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  5/7 热锅下油爆香姜蒜片

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  6/7 下胡萝卜丝、杏鲍菇丝翻炒

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  7/7 下肉丝炒，加盐、糖调味，出锅前加生粉水打芡。

小贴士

杏鲍菇用醋水焯，可以保持菇丝洁白。

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