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日本豆腐有点像蒸鸡蛋的口感，呵呵，很好吃，这道菜希望大家可以喜欢。这是在外面饭店吃到了，就想着回来自己研究了，还不错。
15分钟
酸甜
高级
热菜
炒
其他
1/11 原料图
2/11 洋葱、青椒、朝天椒、香菜分别切末
3/11 取出日本豆腐，切段
4/11 取出日本豆腐，切段
5/11 坐锅，放油，放入日本豆腐，煎一会就可以了。不能煎太久。
6/11 篦出油
7/11 鸡蛋打融，开始煎鸡蛋。
8/11 将煎好的鸡蛋摆盘
9/11 坐锅，放入刚才第二步切末的材料。煸出香味。
10/11 放入煎过的日本豆腐，放入老抽、蚝油、醋、白糖、盐。
11/11 将炒好的豆腐放入刚才摆盘的鸡蛋上面就OK啦！
做完这道菜后觉得如果煎日本豆腐之前，将豆腐裹一层干面粉，效果也许会更好一些。
蚝油本身是有盐和糖的成分在里面，所以蚝油不能放多了，只是提鲜的作用。
