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日本豆腐与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的日本豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 备料，今天所有材料都是凭感觉放
2/11 日本豆腐
3/11 对半切，再切成段，一条差不多切4～5段
4/11 下油锅炸，不要随意搅动日本豆腐，它很容易碎
5/11 炸表面微黄微焦捞出备用
6/11 锅底留10克油，下葱姜蒜虾仁煸炒
7/11 下日本豆腐，加少许水
8/11 水开后加入胡萝卜和瘦肉片，轻轻翻
9/11 加少许盐，味极鲜酱油，糖，蚝油调味，再煮1分钟入味
10/11 装盘，撒些葱段，蒜叶装饰
11/11 上桌享用
这道菜吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。做这道菜的时候，由于日本豆腐比较易碎，所以切，炸，煮的时候都要小心一些。油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火哈，容易糊掉。此菜适合趁热食用，口感非常嫩软，味道非常赞。
