1.7万点赞 · 1收藏
4.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.5万
水煎饺外焦里嫩，香酥可口，是国庆家宴一道别具特色的“大菜”。
1小时
家常味
高级
其他
煎
其他
1/10 酵母粉加30度温水溶解后加入面粉，加水，和匀，经一小时发酵。
2/10 姜切末。
3/10 肉馅加料酒 盐 味精 五香粉 酱油 姜，腌制几分钟后加入切好的韭黄 花椒油。
4/10 将发好的面团切成均匀的剂子（比平时用来包水饺的剂子稍大）。
5/10 将剂子压扁。
6/10 擀好饺子皮。
7/10 包好水煎饺，边捏花纹，防止肉馅漏出。
8/10 平底锅加油，烧热，将饺子逐一放入锅中，用稍大火煎制。
9/10 煎制约1分后加入半碗温水，约到饺子高度。加盖，用小火水煎，约7分钟，翻身煎另外一面。
10/10 成熟水煎饺，配上酱油 醋 辣油 香油 味精调成的味汁，即可食用。
