红烧鱼肚皮

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食材：  鱼肚皮适量，辣椒数个，姜丝适量，  调料：盐，茶籽油，老抽，味精，糖。  方法：  1、备好食材，辣椒切丝，姜切丝，鱼肚适量冼净。  2、锅里倒进茶籽油烧开，下入鱼肚皮小火慢煎。  3、在鱼上面均匀地撒上精盐，  4、两面煎黄，  5、调入老抽和糖炒匀，  6、再放进辣椒丝及姜丝翻炒，  7、炒至辣椒半生熟时，  8、加入适量的清水煮开收汁，  9、最后调入味精即成。