2.2万点赞 · 1收藏
4.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.1万
把剩下的包子馅拿来做成馅饼，原初打算用平底锅煎的，一转念决定用烤箱烤。没想到预热烤箱的时候却发现烤箱出状况了——发热管持续发红发热，大有不烧坏死不休的架势。莫非是温控开关坏掉了？这可怎么办？转到平底锅煎？那饼好像不太好拿诶，而且一个个煎，多费时啊。管它的，烤！人工控温！把温度计一同放在烤盘里，放入烤箱，关掉开关，温度计指示温度降低时再打开开关，如此反复，一样烤出金灿灿的烤饼。只不过，第二天的烘焙计划只好改作拆查烤箱了。。。。
4小时
家常味
高级
其他
其他
其他
1/15 准备用料
2/15 将面团料倒入大碗
3/15 手工搅拌成絮状
4/15 转由搅拌机搅拌
5/15 搅拌成光滑面团，取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放置在温暖处发酵
6/15 面团发酵至两倍大
7/15 排气后分割成3等分，滚圆，松弛10-15分钟
8/15 按扁
9/15 放入馅料
10/15 包起
11/15 收口
12/15 收口向下，摆入烤盘，略略按扁
13/15 撒上少许黑芝麻
14/15 放入烤箱中层，上下火180度，烤约15-20分钟
15/15 表面金黄出炉
这饼其实是参照了面包的做法，做出来的效果跟面包差不多
馅料可以随意变化，甜咸皆可。
也可以在表面刷蛋液，烤出来的色泽更加漂亮。
