烤馅饼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
烤馅饼
打开APP,查看视频做法>>

烤馅饼

starstarstarstarstar

2.2万点赞 · 1收藏

4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.9万

把剩下的包子馅拿来做成馅饼,原初打算用平底锅煎的,一转念决定用烤箱烤。没想到预热烤箱的时候却发现烤箱出状况了——发热管持续发红发热,大有不烧坏死不休的架势。莫非是温控开关坏掉了?这可怎么办?转到平底锅煎?那饼好像不太好拿诶,而且一个个煎,多费时啊。管它的,烤!人工控温!把温度计一同放在烤盘里,放入烤箱,关掉开关,温度计指示温度降低时再打开开关,如此反复,一样烤出金灿灿的烤饼。只不过,第二天的烘焙计划只好改作拆查烤箱了。。。。

作者: 恨玉子
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 准备用料

    1/15 准备用料

  • 将面团料倒入大碗

    2/15 将面团料倒入大碗

  • 手工搅拌成絮状

    3/15 手工搅拌成絮状

  • 转由搅拌机搅拌

    4/15 转由搅拌机搅拌

  • 搅拌成光滑面团,取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放置在温暖处发酵

    5/15 搅拌成光滑面团,取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放置在温暖处发酵

  • 面团发酵至两倍大

    6/15 面团发酵至两倍大

  • 排气后分割成3等分,滚圆,松弛10-15分钟

    7/15 排气后分割成3等分,滚圆,松弛10-15分钟

  • 按扁

    8/15 按扁

  • 放入馅料

    9/15 放入馅料

  • 包起

    10/15 包起

  • 收口

    11/15 收口

  • 收口向下,摆入烤盘,略略按扁

    12/15 收口向下,摆入烤盘,略略按扁

  • 撒上少许黑芝麻

    13/15 撒上少许黑芝麻

  • 放入烤箱中层,上下火180度,烤约15-20分钟

    14/15 放入烤箱中层,上下火180度,烤约15-20分钟

  • 表面金黄出炉

    15/15 表面金黄出炉

  • 小贴士

    这饼其实是参照了面包的做法,做出来的效果跟面包差不多
    馅料可以随意变化,甜咸皆可。
    也可以在表面刷蛋液,烤出来的色泽更加漂亮。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐