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把剩下的包子馅拿来做成馅饼,原初打算用平底锅煎的,一转念决定用烤箱烤。没想到预热烤箱的时候却发现烤箱出状况了——发热管持续发红发热,大有不烧坏死不休的架势。莫非是温控开关坏掉了?这可怎么办?转到平底锅煎?那饼好像不太好拿诶,而且一个个煎,多费时啊。管它的,烤!人工控温!把温度计一同放在烤盘里,放入烤箱,关掉开关,温度计指示温度降低时再打开开关,如此反复,一样烤出金灿灿的烤饼。只不过,第二天的烘焙计划只好改作拆查烤箱了。。。。
1/15 准备用料
2/15 将面团料倒入大碗
3/15 手工搅拌成絮状
4/15 转由搅拌机搅拌
5/15 搅拌成光滑面团,取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放置在温暖处发酵
6/15 面团发酵至两倍大
7/15 排气后分割成3等分,滚圆,松弛10-15分钟
8/15 按扁
9/15 放入馅料
10/15 包起
11/15 收口
12/15 收口向下,摆入烤盘,略略按扁
13/15 撒上少许黑芝麻
14/15 放入烤箱中层,上下火180度,烤约15-20分钟
15/15 表面金黄出炉
这饼其实是参照了面包的做法,做出来的效果跟面包差不多
馅料可以随意变化,甜咸皆可。
也可以在表面刷蛋液,烤出来的色泽更加漂亮。