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馅饼
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馅饼

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自己做的馅饼皮薄金黄,内馅鲜香不油腻,配上一碗稀饭真是完美!

作者: BABY杨轶
  • 烹饪时间1小时44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉放入容器缓慢倒入适量水搅拌至无干粉

    1/26 面粉放入容器缓慢倒入适量水搅拌至无干粉

  • 揉成光滑面团盖湿布醒一会

    2/26 揉成光滑面团盖湿布醒一会

  • 葱姜切末备用

    3/26 葱姜切末备用

  • 宽心菜剁碎加入少量盐,挤干水份备用

    4/26 宽心菜剁碎加入少量盐,挤干水份备用

  • 猪肉馅放入容器,加入鸡蛋搅拌上劲

    5/26 猪肉馅放入容器,加入鸡蛋搅拌上劲

  • 再放入胡椒粉,料酒继续搅拌均匀

    6/26 再放入胡椒粉,料酒继续搅拌均匀

  • 放入老抽,生抽,味极鲜,蚝油继续搅

    7/26 放入老抽,生抽,味极鲜,蚝油继续搅

  • 倒入香油

    8/26 倒入香油

  • 拌好后把葱姜末放入馅里

    9/26 拌好后把葱姜末放入馅里

  • 再把挤干水份的白菜一起加入拌匀

    10/26 再把挤干水份的白菜一起加入拌匀

  • 加入盐,鸡精调味即可

    11/26 加入盐,鸡精调味即可

  • 醒好的面拿出搓成粗长条

    12/26 醒好的面拿出搓成粗长条

  • 揪成稍大的面挤子

    13/26 揪成稍大的面挤子

  • 撒少许干粉擀成面片

    14/26 撒少许干粉擀成面片

  • 放入适量肉馅,尽量把肉馅整理成长条状

    15/26 放入适量肉馅,尽量把肉馅整理成长条状

  • 下边的往上折,两头压实

    16/26 下边的往上折,两头压实

  • 上面往下折,两头压实

    17/26 上面往下折,两头压实

  • 中间开口处,捏实即可

    18/26 中间开口处,捏实即可

  • 都做好后

    19/26 都做好后

  • 平底锅小火烧热,倒入少量食用油

    20/26 平底锅小火烧热,倒入少量食用油

  • 放入馅饼,两面分别煎至金黄

    21/26 放入馅饼,两面分别煎至金黄

  • 这时淋入一大勺醋水,盖上盖

    22/26 这时淋入一大勺醋水,盖上盖

  • 水吸收干后,翻面再淋入一勺醋水盖上盖焖

    23/26 水吸收干后,翻面再淋入一勺醋水盖上盖焖

  • 等水份再次吸收,表皮金黄酥脆,里面的馅也熟了,出锅即可食用

    24/26 等水份再次吸收,表皮金黄酥脆,里面的馅也熟了,出锅即可食用

  • 盛入盘子里,配上一碗稀饭太棒了

    25/26 盛入盘子里,配上一碗稀饭太棒了

  • 再来一张

    26/26 再来一张

  • 小贴士

    两面煎至金黄时,再分别两次淋入醋水焖制,这样是让馅料成熟!

    作者: BABY杨轶

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