水煮茄子

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

• 

  2/12 和鸡粉混合。

• 

  3/12 再舀入适量白糖。

• 

  4/12 和酱油拌匀。

• 

  5/12 最后放入适量的醋备用。

• 

  6/12 锅中放入八角和清水烧开。

• 

  7/12 圆茄子去皮切条。

• 

  8/12 下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

• 

  9/12 茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

• 

  10/12 手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

• 

  11/12 趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

• 

  12/12 吃时拌匀即可。

小贴士

1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。
2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。
3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。

点击展开全部12个步骤