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茄子有好多种吃法。烧茄子太油腻，炒茄子不入味，今天我做的这道“蒸茄夹子”即软烂入味又绵软滑顺，非常适合老人和小孩子食用。
30分钟
家常味
高级
热菜
蒸
其他
1/8 圆茄子洗净去蒂，葱、姜切成沫。
2/8 猪肉末打散加盐、酱油和葱姜沫。
3/8 四川榨菜适量。
4/8 榨菜剁成沫。
5/8 把调好的肉末和榨菜沫搅拌。
6/8 将洗净去蒂的茄子切成厚约1厘米的片，但不要切断以便做成茄夹子。
7/8 把调好的馅料塞入茄缝中，上锅蒸半小时即可。
8/8 出锅前在茄夹上淋香油。
