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好香，好香，好香的茄子夹
1小时8分钟
酸辣
中级
其他
炸
其他
1/17 瘦肉剁碎加盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，葱末，姜末，淀粉，油，胡椒粉，顺方向搅拌上劲
2/17 搅拌均匀
3/17 粗茄子洗净
4/17 切连刀片
5/17 夹肉
6/17 全部准备好
7/17 准备生粉，鸡蛋液，鸡蛋液里加入一点盐
8/17 茄子裹满生粉
9/17 裹蛋液
10/17 油8成热，放入茄子夹炸
11/17 翻面炸
12/17 炸好的备用
13/17 青辣椒，红辣椒，葱切丁
14/17 姜蒜剁碎
15/17 锅一点油，放入番茄酱炒香
16/17 加清水适量，加水淀粉，盐，生抽，耗油，辣椒丁，姜蒜末，糖，小火烧开，收汁（可以加一点辣椒粉，我用的是杭椒，有辣味）
17/17 茄子装盘，浇上酱汁
肉顺方向搅拌上劲，茄子中火炸至金黄，一个一个表面酥脆，，浇汁
