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叉烧肋排
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叉烧肋排

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我原来把这个菜自称红烧小排骨,后来才知道应叫叉烧肋排。

作者: 琴音mio20
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 700克肋排。

    1/14 700克肋排。

  • 肋排骨切断,用开水焯一下。

    2/14 肋排骨切断,用开水焯一下。

  • 用适量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。

    3/14 用适量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。

  • 入排骨煎至两面上色。

    4/14 入排骨煎至两面上色。

  • 用餐巾纸吸取锅中油扔掉。

    5/14 用餐巾纸吸取锅中油扔掉。

  • 准备好调料。

    6/14 准备好调料。

  • 把调料全部入锅中。

    7/14 把调料全部入锅中。

  • 盖盖儿小火5分左右,注意不要干锅了。

    8/14 盖盖儿小火5分左右,注意不要干锅了。

  • 看,很上色。

    9/14 看,很上色。

  • 添水至排骨一齐。

    10/14 添水至排骨一齐。

  • 盖盖儿中火至开锅后,改中小火10分。

    11/14 盖盖儿中火至开锅后,改中小火10分。

  • 反个。

    12/14 反个。

  • 盖盖儿再次小火3-5分即可,看情况最后大火收收汁。

    13/14 盖盖儿再次小火3-5分即可,看情况最后大火收收汁。

  • 装盘点缀上小葱就好了。

    14/14 装盘点缀上小葱就好了。

  • 小贴士

    这里脊小排骨肉很细嫩,觉得非常适合老年人食用。

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