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春天的菜都是绿油油的,特别赏心悦目。*十五到二十茬,而春韭是最好的。韭菜有肠道“清道夫”的美誉,多吃韭菜能够清除体内毒素,是唾手可得的养生菜。加入一把螺蛳肉,不仅增添了鲜味,还丰富了口感。
1/7 螺蛳用盐搓洗干净,姜切片,蒜拍碎备用;
2/7 锅中加入少许油烧热,先下入姜蒜煸香;
3/7 倒入螺蛳肉翻炒,略煮2分钟;
4/7 煮螺蛳肉的间隙将韭菜切成寸段;
5/7 先将靠近根部的韭菜段倒下锅翻炒,炒到稍微软一些;
6/7 再将嫩叶部位的韭菜段倒下锅翻炒,这样可以让韭菜不同的部位生熟度一致;
7/7 出锅,完成。